Cháo Trắng Hột Vịt Muối Sài Gòn

Kỳ lạ, vì xứ thành phố sài gòn này vốn chẳng gồm gì đáng điện thoại tư vấn là quánh sản. Nếu bao gồm ai hỏi người tp sài thành chính nơi bắt đầu rằng tp bạn bao gồm món gì đáng trình làng cho tôi, gồm khi fan ấy bối rối, ngẩn tò te do chẳng biết phải reviews gì trong những hàng trăm món ăn những xứ hội tụ mà thành phố sài thành món gì cũng có, cũng trộn sẵn vào từng món ăn một chút đặc thù riêng của mình, dẫu vậy lại chẳng tất cả món gì thuần chất riêng biệt.

Thế nhưng, cũng chiếc người tp sài gòn ấy một hôm đi xa rất có thể sẽ chợt nhận thấy rằng, bên cạnh đó mình vứt rơi một món hết sức quen thuộc, quen cho nỗi quên phứt lúc được hỏi, chỉ nhận thấy "đặc sản sài Gòn" trong dòng lúc cuống cuồng kiếm tìm một hàng cơm trắng tấm ở khu vực xứ lạ, chứ chưa phải lúc làm cho "hướng dẫn viên" ko chuyên. Bởi bên cạnh đó món cơm tấm đặc trưng ấy không tìm kiếm được ở đâu khác ngoài Sài thành. Ngán cơm, thèm... Cơm

Sự đời nhiều lúc chẳng gói gọn trong số những thành ngữ không còn xa lạ "Ngán cơm trắng thèm phở". Người ta có thể ngán cơm nhà, đòi đổi món, tuy vậy lại hồi hộp với cái món chỉ được "đổi" đi tí chút xìu xiu, chính là cơm... Tấm.

Người dùng Gòn hoàn toàn có thể ăn cơm tấm sáng sủa trưa chiều tối. Buổi sáng, bước ra bất kể đầu hẻm nào, khu vực tụ hội đông đúc phần nhiều hàng quán bữa sớm nui phở bánh canh, núm nào rồi cũng phát hiện một hàng cơm tấm. Cũng đông đảo rộn rịp không kém gì những hàng khác còn nếu như không muốn nói là đông hơn, các hàng cơm tấm có một "chiêu" quen thuộc quyến rũ người đi đường bằng vỉ làm thịt nướng tại địa điểm bốc sương thơm lừng, tỏa hương thơm ngào ngạt bay xa xuyên suốt từng bé hẻm.

Còn buổi trưa, "cạnh tranh" tàn khốc với gần như quán cơm dân gian là hàng cơm trắng tấm, gồm khi thêm vài món nạp năng lượng cơm như giết thịt kho trứng, heo quay, xíu mại... Cơ mà cốt lõi vẫn là những món thân quen đặc trưng của cơm trắng tấm với thứ cơm trắng gạo vỡ khiến cho người ta khỏi ngán cơm trắng thường, chỉ cố thôi vẫn đủ hút sút khách của cơm bình dân.

Đến chiều tối tối thì tín đồ ta cũng lại bầy đàn lượt đi nạp năng lượng cơm tấm. Có lẽ món ăn uống này rất được yêu thích đến vậy vì chưng nó là cơm mà... Không hẳn cơm. Người thèm nạp năng lượng món gì không giống cơm, dẫu vậy lại ko nỡ cách biệt hạt gạo thì nạp năng lượng cơm... Tấm là hòa hợp lẽ tuyệt nhất trên đời.

Xem thêm: Độ Mờ Da Gáy: Kết Quả Siêu Âm Độ Mờ Da Gáy Để Làm Gì ? Medical Diagnosis

Trước kia, cơm trắng tấm là thứ cơm nhà nghèo, bởi vì đó là bí quyết tận dụng phần đông hạt tấm - chút đầu mày màu trắng đục khu vực đầu phân tử gạo - cùng gạo gãy trong khi xay xát để nấu thành cơm. Nhưng loại thời ấy xa lơ xa rung lắc rồi. Thời nay gạo tấm đắt hơn gạo thường, vì kiếm đâu ra ra đầy đủ tấm đúng nghĩa để giao hàng cho cái thành phố gần chục triệu dân này, gắng là fan ta lại còn bắt buộc ra công làm nát gạo hay để tạo nên thành "gạo tấm" cho món cơm tấm được ưa chuộng. Thế nên nếu đang ghi bảng "Cơm tấm" thì người bán hàng chẳng ai khờ khạo nấu cơm bởi loại gạo hạt dài để nhận ra lời lảu bảu kèm vẻ phương diện nhăn nhó của fan ăn, "Cơm này mà cơm tấm à!"

Mà hàng cơm tấm nào cũng thường chỉ có 4 món nhà đạo: sườn nướng, bì, chả trứng, trứng ốp-la. Hơn thảm bại nhau là ở phương pháp ướp sườn sao cho thơm, miếng bì làm sao để cho mượt mà, làm cho chả trứng làm thế nào để cho chắc mà lại không khô, tốt trứng ốp-la phải đã mắt với vành tròn trắng bên ngoài và đốm lòng đỏ vàng hườm mặt trong. Vắt thôi, chẳng đề nghị phải sáng tạo thêm thức ăn tuyệt chiêu như thế nào khác. Gần như sức trí tuệ sáng tạo nằm gọn gàng trong chén bát nước mắm chấm kèm. Nước mắm nam ngư ngon là thế phần thắng cứng cáp đến 70% trở lên. Chén nước mắm ăn uống cơm tấm mà lại loãng toẹt là bị tẩy chay ngay, cho dù sườn nướng gồm thơm nỗ lực nào, món chả trứng nhìn lôi cuốn thế nào...

Cái khoản nước chấm chính vậy một tuyệt kỹ riêng mà chẳng dễ gì hàng nào chỉ mang đến hàng nào. Gồm quán sử dụng nước mắm con đường nấu lên rồi bắt đầu pha chế, tất cả quán lại khác biệt hơn, dùng nước dừa xiêm nấu nướng nước mắm đến keo... Chỉ biết rằng, hay thì tín đồ ta lựa chọn quán cơm tấm ưa thích của chính mình dựa theo nước mắm phù hợp khẩu vị. Thế nên những quán cơm trắng tấm nổi tiếng luôn có lượng khách riêng của mình, vô cùng ổn định. Bạn ta chọn quán vì gần nhà, vày tiện đường, do món ăn uống và trước tiên vì chén nước chấm phù hợp ý.

Muôn nẻo đường cơm tấm

Khác với đông đảo món nạp năng lượng khác, chỉ triệu tập và lừng danh ở một vài địa chỉ hoặc một vài bé đường, như "bánh xèo Đinh Công Trứ", "bánh nhiều cua sảnh bay", "canh bún Nguyễn Đình Chiểu"... Cùng với món cơm tấm, hình như khắp các góc thành phố đều sở hữu những hàng cơm trắng tấm thành danh, nờm nợp khách cho theo giờ.

Như quán cha Ghiền trên phố Đặng Văn Ngữ, đối diện trường Phú Nhuận. Mở màn chỉ là quán cơm nhỏ tuổi vô danh, sau dần được không ít người ưa thích, tiệm được đặt tên, thuê thêm 1 gian bên rộng thênh thang và 1 căn nữa chỉ để... Duy trì xe, vì cái hẻm bé dại kế bên đã không chứa xuể xe khách tới lui. Bước đầu từ chập tối, khách đông nườm nượp, người nạp năng lượng tại chỗ, người tiêu dùng về xôn xao cả một quãng đường.

Còn quán cơm tấm trên phố Nguyễn Kiệm cũng đã lừng danh cả hai chục năm nay. Từ sáng mang đến trưa và phân phối lan mang đến tận 3, 4 giờ đồng hồ chiều, quán luôn luôn có 2 bạn đứng trước cửa, chiếc gắp đá luôn luôn tay nướng, trở sườn trên cái máng nhiều năm đựng than hồng rực. Phần đông miếng sườn dày cui, mỡ bụng nạc đầy đủ, được ướp vị đậm đà nhưng mà không ngọt vốn là "độc chiêu" thu hút khách của quán. Buổi trưa, món chạy khách thường gọi thêm là đánh canh cua rau đay - cà pháo và những món ăn thêm ngoại trừ 4 món bao gồm của cơm tấm.

Quán đông đúc, ồn ào, cùng người nạp năng lượng thường phải có một cách đầy đủ "bản lĩnh" để quên đi nhân loại xung xung quanh mới ăn uống được một giở ngon. Tuy thế bao năm nay quán vẫn cung cấp miệt mài, lớp khách này đi, lớp khách hàng kia lại đến, nhiều khi đứng ngồi lố nhố bởi không đầy đủ chỗ.

Phía q3 thì gồm quán cơm trắng trên lề đường Cao Thắng, tức thì trước phương diện rạp hát Thanh Vân. Quán này có món chả trứng ngon tuyệt và tô canh chua rau xanh nhút hoặc canh quả khổ qua nhồi thịt được không ít người ưa thích. Cách đây không lâu rạp sửa chữa, quán cũng dời đi đâu không rõ làm ngơ ngẩn bao khách hàng quen.

Một quán cơm tấm lề đường cũng rất nổi tiếng với rất nhiều tên gọi khác nhau, ấy là cửa hàng "Mai" hay tiệm "cơm y tế" trên tuyến đường Đinh Tiên Hoàng, Bình Thạnh, phía dốc mong Bông. Quán chỉ mở vào chập choạng buổi tối và buôn bán đến tận khuya. Đa số khách nạp năng lượng là dân lao đụng và hồ hết người đi chơi khuya. Quán gồm món nước chấm và dưa chua siêu được ưa chuộng, lân cận món tị nạnh mượt mà, những thính tỏi buộc phải thơm lừng.

Rồi còn quán cơm trắng tấm tức thì chợ Hòa Bình, tiệm cơm nhỏ trên đường Bùi Thị Xuân, Lê Thị Riêng... Đó là chưa nói đến những quán đã trở thành cả một hệ thống thương hiệu rõ ràng, hội nhập rất nhanh với thời đại mới kề bên những "tuyệt chiêu" truyền thống, như TK, và 1 loạt những quán, chuỗi quán bắt đầu mở như cơm tấm M, cơm tấm C... Chúng sản xuất thành một mạng lưới xum xê những quán cơm trắng tấm với đối tượng khách hàng đa dạng chủng loại và giao hàng khách trên đều nẻo đường. Để người thành phố một ngày có ra đi lại thèm cơm tấm với "ngộ" ra món ăn đặc trưng của dùng Gòn.

‘Cơm tám giò chả’ tp hà nội Nền ẩm thực ăn uống đất Hà thành lâu nay vẫn được tiếng tinh tế, cầu kỳ, vươn lên là một nét thẩm mỹ và nghệ thuật mà hiếm chỗ nào đạt đến. Trong số những món ăn đơn giản và dễ dàng làm đề xuất sự đặc biệt, tinh tế và sắc sảo ấy là cơm trắng tám giò chả. Cơm trắng tám giò chả là món ăn quan trọng của hà thành xưa. Món này đơn...