Cách Làm Trứng Muối Bánh Trung Thu

Trứng muối (cách làm tại đây) thông thường sau 3 tuần là hoàn toàn có thể đập ra “nếm thử” rồi. Ví như lòng đỏ trứng đã “chín”, chuyển sang red color rực như khía cạnh trời và cứng cáp là đã chuẩn bị sẵn sàng cho chúng ta “xử lí” :)

Trứng muối có thể dùng làm rất nhiều món ngon, và đặc biệt phổ biến trong những loại nhân bánh việt nam như bánh bao tốt bánh trung thu. So với các khâu khác để triển khai bánh trung thu thì up date trứng muối để triển khai nhân rất dễ, chỉ cần chuyện nhỏ tuổi thôi. Rõ ràng gồm những cách như sau nhé:

1. Tách trứng và bỏ lòng white (lòng trắng hết sức mặn, lại không có rất nhiều chất xẻ như lòng đỏ, rất có thể bỏ đi mà không ngại lãng phí). Xả từng lòng đỏ dưới vòi nước tung nhẹ mang đến hết sạch phần nhớt bên phía ngoài lòng đỏ.

Bạn đang xem: Cách làm trứng muối bánh trung thu

2. Sẵn sàng một chén đựng rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu nặng khác ví như Vodka, trộn thêm không nhiều bột ngũ vị hương, bột quế, bột gừng) và một đĩa to bao gồm quét một lớp mỏng mảnh dầu nạp năng lượng hoặc dầu vừng (sesame oil).

Thả trứng vào bát, nhằm ngâm trong tầm 30 – 60 giây (trong thời hạn này đi up date quả trứng tiếp theo).

Vớt trứng thoát khỏi bát, để lên đĩa có dầu, dầu để giúp cho trứng không biến thành dính vào đĩa. Làm tiếp cho tới khi hết trứng.

3. Chuẩn bị khay nướng tất cả lót giấy bạc, đặt trứng lên khay. Trộn thêm ít dầu mè với dầu ăn, sử dụng chổi quét một tờ rất mỏng quanh trứng. Dầu sẽ giúp cho lòng đỏ khi chín nhẵn đẹp và thơm hơn (có thể bỏ qua mất đĩa đựng trứng ở bước 2, đặt thẳng trứng lên khay luôn).

4. Có tác dụng nóng lò ở 170 độ C trước 10 – 15 phút. Nướng trứng ở khay giữa của lò, nhiệt 160 – 170 độ C vào 5 – 10 phút. đề xuất căn thời gian vừa phải để trứng chín lòng đào, khi cắt ra trứng vẫn có màu đỏ cam cực kỳ đẹp. Không nên nướng quá lâu sẽ khiến cho trứng bị khô, cứng và bở.

Nếu không có lò thì rất có thể hấp trứng. Khi hấp, yêu cầu lót một mẫu khăn lên miệng nồi, hoặc thi phảng phất mở vung nồi nhằm lau nước đọng ở nắp vung, kị nước nhỏ dại vào lòng đỏ làm mất đi độ bóng.

Trứng trước và sau khoản thời gian nướng 

5. Để trứng nguội hoàn toàn rồi mang đi làm nhân. Trường hợp chưa dùng ngay, chúng ta cũng có thể cho vào hộp hoặc túi nilon kín đáo rồi để ngăn đá, bảo quản trong 2 – 3 tháng. Khi dùng rã đông ở phòng mát tủ lạnh.

(*) Cách có tác dụng nhân bánh gồm lòng đỏ trứng:

Về biện pháp viên nhân này thì mình không tồn tại mẹo gì cả, tốt nhất là mẹo để cho trứng nằm bao gồm giữa, công ty yếu là do làm nhiều thì thân quen tay thôi.

Xem thêm: Cách Chữa Bệnh Kiết Lỵ Ở Trẻ Em, Bệnh Kiết Lỵ

Đầu tiên là cân nặng trứng với nguyên liệu làm nhân khác để tính cho vừa trọng lượng. Trong hình mình dùng nhân sen nhuyễn.

Tiếp theo, vê tròn viên nhân. Cần sử dụng ngón tay ấn lõm ở tại chính giữa viên nhân, sâu khoảng 50% viên nhân. Ấn trứng vào lốt lõm này, rồi liên tục ấn cho trứng nhún mình sâu vào viên nhân. Đồng thời miết cho phần nhân bên ngoài dồn lên, bao hết trứng và tạo thành viên tròn.

Cách làm cho này sẽ giúp hạn chế được bài toán có không khí lọt vào giữa đậu cùng trứng hơn. Cũng góp trứng dễ dàng nằm tại chính giữa viên nhân hơn.

Nếu là bánh 2 trứng, phải bọc một tờ đậu mỏng dính quanh 2 lòng đỏ trứng rồi bắt đầu thêm đậu tạo nên thành viên nhân hình tròn, nhằm tránh việc có không khí hay khe hở thân hai trứng.

Nếu là nhân thập cẩm thì các bạn cũng có thể lấy một nửa số nhân nặn thành nửa viên nhân tròn để trứng vào thân rồi lấy 50% số nhân sót lại để triển khai xong cả viên nhân bánh.

Vậy là hết phần cập nhật trứng muối. Viết lâu năm vậy thôi chứ khi làm hoàn toàn không khó khăn đâu :) Chúc chúng ta có phần nhân trứng muối may mắn muốn.